RICETTE DI CARLETTA
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PENNETTE AL PESCE SPADA Ingredienti per 4 pers. : 300 gr. di pennette, 2 pomodori maturi spellati tagliati a dadetti senza semi 1 fetta di pesce spada da un hg. Circa, uno spicchio d’aglio, 2 cucchiai di bottarga, basilico ed olio Preparazione : Rosola l’aglio con l’olio in una padella, quindi aggiungi il pesce spada tagliato a cubetti. Quando sarà dorato aggiungi il pomodoro e fai cuocere il tutto per qualche minuto. Cuoci le pennette in abbondante acqua salata, scolale e mettile nella padella aggiungi il basilico la bottarga e irrora il tutto con olio extra vergine crudo |
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