RICETTE DI CARLETTA

PENNETTE AGLI OVULI

Ingredienti: (4 persone)

300 gr di pennette, 2 rossi d'uovo, 150 gr di ovuli da insalata, 50 gr di burro, 3 cucchiai di panna, 2 cucchiai di gruviera grattugiato, sale e pepe

Preparazione:

Pulire gli ovuli e tagliarli a lamelle sottili. Far cuocere la pasta e nel frattempo preparare in un piatto di portata il burro mescolato con i rossi d'uovo ed un cucchiaio di acqua di cottura. in un tegamino sciogliere il gruviera nella panna. Scolare la pasta, condirla con le uova ed il burro, aggiungere la panna e cospargere con i funghi ed una buona grattata di pepe.

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