RICETTE DI CARLETTA

TRIPPA ALLA MADRILEÑA

Ingredienti: ( 2 persone)

600 gr. di trippa mista scelta già bollita, 1 cipolla, 1 peperone, 50 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini, 8 fettine di chorizo, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di farina, mezzo dado da brodo, olio, sale e pepe.

Preparazione:

Rosolare separatamente nell'olio, in una padella, prima il salamino con il prosciutto, quindi il peperone e poi la trippa. Trasferire man mano i prodotti rosolati, in una pentola di terracotta, aggiungere un cucchiaio di farina. Rosolare, con l'olio rimasto nella padella, la cipolla affettata aggiungere la salsa di pomodoro e mischiare con gli altri ingredienti nella pentola di terracotta. Aggiungere il dado, un pochino d'acqua, se necessario, il pepe e far cuocere per circa 1 ora. A cottura ultimata, salare se necessario e cospargere con il prezzemolo.

Home

inviatemi le vostre eventuali osservazioni