RICETTE DI CARLETTA

SEPPIE IN ZIMINO

Ingredienti:4 persone

1 Kg di seppie tagliate a strisce, 1 mazzo di erbette, funghi secchi rinvenuti, pinoli, trito di cipolla, aglio, carote, sedano, prezzemolo, vino bianco ed olio.

Preparazione:

Rosolare il trito di cipolla aggiungendo i pinoli, fino a doratura. Aggiungere i funghi secchi e le seppie e continuare la rosolatura per alcuni minuti. Successivamente stemperare un cucchiaio di farina sulle seppie ed aggiungere le erbette pulite, coprire con il vino bianco e l'acqua dei funghi. Cuocere per circa mezz'ora fino al raggiungimento della morbidezza delle seppie.

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