RICETTE DI CARLETTA

RAGU' DI TRIGLIE

Ingredienti: (4 persone)

Due triglie da circa 100gr l'una, 2 grossi pomodori pelati e tagliati a dadini, olio, vino bianco, aglio, peperoncino, timo e maggiorana in abbondanza

Preparazione:

Sfilettare le triglie e rosolarle nell'olio quindi sminuzzarle e controllare che siano eliminate tutte le spine. Rosolare a parte l'aglio ed il peperoncino, aggiungere le triglie, sfumare con vino bianco, unire i pomodori e far consumare a fuoco lento per una decina di munti. Al momento di condire la pasta cospargere con foglioline di timo e maggiorana.

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